Сало в духовке в фольге рецепты

Сало в духовке в фольге – рецепты приготовления

А вы знаете, что сало можно не только солить, но и запекать в духовке в фольге? Если нет, то обязательно попробуйте так сделать, и вы будете приятно удивлены результатом. Запеченное домашнее сальце обладает ярким аппетитным ароматом, а на вкус просто потрясающее. От тепловой обработки жир постепенно топится, что придает мясу дополнительную сочность.

На приготовление понадобится около часа и минимальный список ингредиентов, вам даже не придется дополнительно идти в магазин, наверняка все необходимое уже есть на вашей кухне. А подробный рецепт с фото поможет в приготовлении.

Сало в духовке в фольге

Как приготовить сало в духовке в фольге

Ингредиенты Количество
сало (лучше брать с мясной прослойкой) — 1 кг
свежий укроп — 20-30 г
чеснок — 5-6 зубчиков
лист лавровый — 3 шт.
паприка — 20 г
майонез — 250 г
соль и душистый перец — по вкусу
Время приготовления: 120 минут Калорийность на 100 грамм: 384 Ккал

Пошаговый рецепт:

Возьмите углубленную емкость и насыпьте в нее указанное количество майонеза. Затем через чесночницу пропустите несколько зубчиков чеснока и нарежьте мелко укроп. Все это добавляем к майонезу и тщательно перемешиваем. Мы с вами приготовили маринад, который пропитает кусочки сала, после чего оно приобретет невероятный вкус;

выбрать сало

Возьмите сало и порежьте его на кусочки, ширина которых около 7-10 сантиметров. Слишком большие делать не стоит, иначе они не пропитаются полностью маринадом и вкус у них будет немного другой. Начинать резать кусочки лучше со стороны, где находится шкура, это приведет к меньшей их деформации, и продукт будет выглядеть намного аппетитней;

Переложите нарезанные кусочки сала на глянцевую сторону фольги и хорошенько посолите их со всех сторон. Таким же образом добавьте паприку и душистый перец;

промазать сало

Смажьте кусочки сала обильным слоем маринада, сверху положите несколько листочков лаврового листа и все плотненько упакуйте в фольгу;

упаковать в фольгу

Поместите сало в холодильник минут на 40 (можно и больше). За это время оно замаринуется;

Предварительно разогрейте духовку, переложите кусочки на противень и ставьте выпекаться. Температура в духовке должна быть около 220 градусов. Время приготовления – 45 минут;

запечь

Для того чтобы готовый продукт имел более аппетитный вид, его можно дополнительно еще обжарить на сковороде.

Сало в духовке в фольге с горчицей

Сало в духовке в фольге с горчицей рецепт

Сегодня готовлю потрясающе вкусное сало в духовке в фольге с горчицей и чесноком! Получается потрясающе вкусно! Такое сало обязательно нужно иметь в холодильнике! И если вы хотите быстро перекусить, то просто уложите кусочек такого сала на черный хлебушек:).

Ингредиенты

  • 1 ч. л. соли (без горки)
  • 500-600 гр сала
  • 1 ст. л. кориандра
  • 25 гр зубчиков чеснока (1 большая головка)
  • 3 ч. л. разной горчицы

Как приготовить Сало в духовке в фольге с горчицей рецепт пошагово

Как приготовить Сало в духовке в фольге с горчицей рецепт пошагово 1

1. И в прежде всего приготовлю заправку. Для этого я очистила большое количество чеснока и пропускаю его через пресс. Теперь добавляю сюда соль и хорошенько разотру, чтобы чеснок начал отдавать свой сок. Теперь к этой смеси добавляем кориандр и горчицу. Горчица у меня разная, добавлю 3 разные горчицы: первая у меня очень острая, вторая — ароматная, а третья в зернах. Вот я по чайной ложке каждой и добавлю. Теперь тщательно размешиваю. Вот такая вот кашица у меня получилась.

рецепт пошагово 2

2. Я взяла вот такой вот кусок сала с прорезями мяса и хорошенько натру его смесью. Сало я хорошо промазала со всех сторон, накрываю крышкой и убираю в холодильник примерно часов на 5, чтобы оно хорошо промариновалось и пропиталось ароматами. Сало хорошо промариновалось и можно уже его запекать. Так как оно будет выделять достаточно количество жира, тут я рядышком укладываю картошку, я ее порезала на кусочки, посолила, добавила специи и выкладываю рядом с салом.

рецепт пошагово 3

3. Картошка не иметь никакого отношения к рецепту, просто я буду пользоваться случаем и приготовлю еще и картофель. И отправляются все в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 1 час. Сало готово, теперь необходимо, чтобы оно полностью остыло, затем я его заверну в фольгу и отправлю в холодильник и после этого можно будет его нарезать и подавать столу.

Сало с мясной прослойкой

Знать, как запечь сало с прослойкой в духовке, нужно, чтобы приготовить подходящее блюдо для бутербродов на каждый день. Ведь большинство мужчин любит ароматную грудинку и с удовольствием заменит ею привычную копченую колбасу. Однако правильно приготовленная грудинка с мясной прослойкой, напоминающая бекон, понравится всей семье.

Ингредиенты:

  • грудинка – 700-900 грамм;
  • молотый черный перец;
  • соль;
  • кориандр или гвоздика;
  • свежая зелень.

Сало с мясной прослойкой

Способ приготовления:

  1. Нужно очистить грудинку, снять с нее корочку. Затем натереть солью.
  2. Добавьте все специи, которые вы хотите использовать.
  3. Оставьте шпик на пару часов, чтобы дать маринаду впитаться.
  4. Заверните в фольгу (желательно, чтобы упаковка была герметичной ). Запекайте не менее полутора часов при температуре 180 градусов.
  5. Дайте грудинке остыть, потом порежьте на порционные тонкие ломтики. Подавайте как на бутерброды, так и на праздничный стол, в составе мясного ассорти. Доставать блюдо из холодильника нужно непосредственно перед подачей.

УКРАИНСКИЙ РЕЦЕПТ САЛА В ДУХОВКЕ В ФОЛЬГЕ

Самым вкусным считается сало со спины, средний вкус имеет вырезанное с бочины, на последнем же месте по мнению любителей этого продукта – сало с брюшины.

Для запекания лучше использовать сало с тонкой шкуркой, которую будет легко прожевать.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг свиного сала
  • 2 зубчика чеснока
  • черный и красный перец
  • паприка
  • соль

Как приготовить сало в духовке по-украински:

1. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с солью и специями.

2. Натрите сало готовой смесью.

3. Заверните в несколько слоев в фольгу, чтобы ничего не вытекло.

4. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов 10 минут.

5. Затем убавьте огонь до минимума и готовьте еще 20 минут.

Самый простой рецепт

Сало, запеченное в духовке в фольге с минимальным набором специй, получается ароматным и нежным, а на его приготовление тратится не более 30 мин активных действий. Общее время оформления продукта составляет 4 часа.

Для запекания 1 кг сала используются:

  • перец красный в измельченном виде – 1 г;
  • чесночная головка (советуется использовать молодой чеснок) – 1 шт.;
  • перец черный (желательно приобрести в виде горошка и измельчить их перед приготовлением) – 2-3 г;
  • соль поваренная – пропорции продукта советуется подбирать по вкусу. Ориентировочно используется около 10 г соли.

Для запекания сала советуется подготовить кулинарный рукав или фольгу.

Пошаговый процесс приготовления

Запекать сало советуется по следующему алгоритму:

  1. Сало необходимо сначала тщательно промыть, зачистить кожицу, потом с продукта нужно удалить оставшуюся влагу. Пошаговый процесс приготовления 1
  2. Оформить на подготовленном сале небольшие надрезы.
  3. Затем следует разобрать чесночную головку на зубчики и очистить их от шелухи. Очищенные чесночные дольки следует разрезать на 2-4 части (зависит от размера дольки).
  4. После этого требуется кусочки чеснока поместить в оформленные на сале надрезы.
  5. Далее нужно в сухой миске перемешать соль и оба виде перцев. Полученной смесью необходимо тщательно натереть сало. Если в процессе натирания будут выпадать чесночные дольки, их требуется класть обратно в надрез.
  6. Связать сало прочной ниткой (чтобы продукт сохранил форму) и положить его в чистый пищевой пакет. Пакет следует убрать в холод (температура от 2 до 6 градусов выше нуля) приблизительно на 3 часа.
  7. Спустя 3 часа сало нужно переложить из пищевого пакета в кулинарный рукав. Прочно закрепить пакет. Чтобы рукав не вздулся при запекании, в нем следует сделать иглой отверстия.
  8. Положить рукав с салом на противень, и включить духовку нагреваться. Желательная температура 180 градусов.
  9. Когда духовой отсек прогреется, в него необходимо поставить противень и запекать сало ориентировочно 45-50 мин.
  10. Через 45-50 мин рукав необходимо распечатать и обжарить сало в открытом виде в духовке еще около 10 мин.

Спустя 10 мин противень необходимо достать из духовки и оставить сало остужаться. После охлаждения с продукта нужно удалить веревку. Перед подачей сало советуется нарезать пластинками. В качестве декора можно использовать зелень и овощи (как в свежем, так и маринованном виде).

Сало, запеченное в духовке с майонезом

Сало в майонезе рекомендовано запекать, нарезав предварительно на крупные кусочки. Продукт в готовом виде обладает умеренным вкусом и ароматом пряностей.

Для запекания 1 кг сала понадобятся:

  • укроп свежий в измельченном виде – 20-30 г;
  • чесночные зубчики (желательно использовать молодой чеснок) без шелухи – 5-6 шт.;
  • листья лавра – 3 шт.;
  • паприка (не жгучая) – 20 г;
  • майонез (при возможности использовать продукт домашнего приготовления) – 250 г;
  • перец душистый горошком – 3-4 шт.;
  • соль (можно использовать морскую) – 15 г.

Для запекания сала советуется использовать фольгу, а не кулинарный рукав.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Сначала следует в стеклянную посуду положить майонез, добавить в него чеснок, измельченный до состояния кашицы, а также положить укроп. Тщательно перемешать компоненты. Оставить маринад постоять примерно на 10 мин. Пошаговый процесс приготовления
  2. Пока маринад настаивается, нужно промыть и просушить сало. После этого продукт советуется нарезать на кусочки шириной ориентировочно по 7 см. При желании в кусочках можно сделать по 5-7 проколов, чтобы сало лучше пропиталось маринадом.
  3. Затем в сухой миске следует смешать паприку с солью и душистым перцем.
  4. Сложить фольгу в 3-4 слоя и положить на нее кусочки сала. Каждый кусок необходимо промазать смесью из 4 пункта.
  5. Далее сало следует тщательно промазать маринадом и положить на каждый кусочек по листу лавра.
  6. Запечатать фольгу (каждый кусочек должен быть завернут индивидуально) и убрать сало в холод (для маринования) приблизительно на 40-60 мин.
  7. Через 40-60 мин требуется прогреть духовку. Необходимая температура 220 градусов.
  8. Положить куски сала в фольге на противень и запекать их примерно 45 мин.

При желании, готовое и остывшее сало можно дополнительно обжарить на сковороде. Тогда изделие приобретет румяную корочку. После обжаривания сало должно полностью остыть.

ЗАПЕЧЕННОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ

Сало с чесноком запечённое в духовке значительно разнообразит ваш стол. Невероятно нежное сало, пропитанное ароматом приправ, чеснока, собственным соком, тающее во рту…

Сейчас вы узнаете, как готовить запеченное сало с чесноком в домашних условиях.

zapechennoe-salo-s-chesnokom-2

Ингредиенты:

  • сало с прослойкой — 500-600 г
  • чеснок — 1 головка
  • соль — по вкусу
  • перец (молотый) — по вкусу
  • приправа (любая на ваш выбор)

Рецепт сала с чесноком в духовке:

1. Сало хорошо очистите и промойте, обсушите бумажной салфеткой.

2. На столе размотайте фольгу, ее понадобится много, потому что сало должно быть хорошо и плотно завернуто.

3. Подготовленное сало натрите солью и перцем, сделайте проколы тонким ножом насквозь и получившиеся отверстия по мере возможности смажьте солью и перцем, а сверху еще обмажьте приправой.

4. Заверните в фольгу и поместите в духовку на 1 час при температуре 180-190 градусов.

5. После чего осторожно достаньте запечённый кусок сала, аккуратно разверните фольгу и в развернутом виде снова поставьте в духовку на 15-20 минут подрумяниться. Температуру духовки при этом уменьшите до 100-120 градусов.

6. Пока сало румянится, очистите чеснок и разделите его пополам: одну половину натрите на терке, вторую нарежьте тонкими ломтиками.

7. Выньте сало, полностью снимите фольгу и натрите его чесноком. Ломтики чеснока вложите в отверстия, которые сделали ранее ножом (если они еще остались), если нет — проделайте новые тонким ножом. И оставьте сало запеченное в духовке с чесноком остывать.

zapechennoe-salo-s-chesnokom

Как сберечь запечённое сало, сохранить его свежим и вкусным?

Если собираетесь съесть его быстро, то храните в холодильнике, в эмалированном лотке или завернув в фольгу.

Если же сало нужно вам для длительного хранения, то его лучше будет заморозить в морозилке.

Рейтинг
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Myastso
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

error: Content is protected !!