А вы знаете, что сало можно не только солить, но и запекать в духовке в фольге? Если нет, то обязательно попробуйте так сделать, и вы будете приятно удивлены результатом. Запеченное домашнее сальце обладает ярким аппетитным ароматом, а на вкус просто потрясающее. От тепловой обработки жир постепенно топится, что придает мясу дополнительную сочность.
На приготовление понадобится около часа и минимальный список ингредиентов, вам даже не придется дополнительно идти в магазин, наверняка все необходимое уже есть на вашей кухне. А подробный рецепт с фото поможет в приготовлении.
Сало в духовке в фольге
Ингредиенты | Количество |
сало (лучше брать с мясной прослойкой) — | 1 кг |
свежий укроп — | 20-30 г |
чеснок — | 5-6 зубчиков |
лист лавровый — | 3 шт. |
паприка — | 20 г |
майонез — | 250 г |
соль и душистый перец — | по вкусу |
Время приготовления: 120 минут | Калорийность на 100 грамм: 384 Ккал |
Пошаговый рецепт:
Возьмите углубленную емкость и насыпьте в нее указанное количество майонеза. Затем через чесночницу пропустите несколько зубчиков чеснока и нарежьте мелко укроп. Все это добавляем к майонезу и тщательно перемешиваем. Мы с вами приготовили маринад, который пропитает кусочки сала, после чего оно приобретет невероятный вкус;
Возьмите сало и порежьте его на кусочки, ширина которых около 7-10 сантиметров. Слишком большие делать не стоит, иначе они не пропитаются полностью маринадом и вкус у них будет немного другой. Начинать резать кусочки лучше со стороны, где находится шкура, это приведет к меньшей их деформации, и продукт будет выглядеть намного аппетитней;
Переложите нарезанные кусочки сала на глянцевую сторону фольги и хорошенько посолите их со всех сторон. Таким же образом добавьте паприку и душистый перец;
Смажьте кусочки сала обильным слоем маринада, сверху положите несколько листочков лаврового листа и все плотненько упакуйте в фольгу;
Поместите сало в холодильник минут на 40 (можно и больше). За это время оно замаринуется;
Предварительно разогрейте духовку, переложите кусочки на противень и ставьте выпекаться. Температура в духовке должна быть около 220 градусов. Время приготовления – 45 минут;
Для того чтобы готовый продукт имел более аппетитный вид, его можно дополнительно еще обжарить на сковороде.
Сало в духовке в фольге с горчицей
Сегодня готовлю потрясающе вкусное сало в духовке в фольге с горчицей и чесноком! Получается потрясающе вкусно! Такое сало обязательно нужно иметь в холодильнике! И если вы хотите быстро перекусить, то просто уложите кусочек такого сала на черный хлебушек:).
Ингредиенты
- 1 ч. л. соли (без горки)
- 500-600 гр сала
- 1 ст. л. кориандра
- 25 гр зубчиков чеснока (1 большая головка)
- 3 ч. л. разной горчицы
Как приготовить Сало в духовке в фольге с горчицей рецепт пошагово
1. И в прежде всего приготовлю заправку. Для этого я очистила большое количество чеснока и пропускаю его через пресс. Теперь добавляю сюда соль и хорошенько разотру, чтобы чеснок начал отдавать свой сок. Теперь к этой смеси добавляем кориандр и горчицу. Горчица у меня разная, добавлю 3 разные горчицы: первая у меня очень острая, вторая — ароматная, а третья в зернах. Вот я по чайной ложке каждой и добавлю. Теперь тщательно размешиваю. Вот такая вот кашица у меня получилась.
2. Я взяла вот такой вот кусок сала с прорезями мяса и хорошенько натру его смесью. Сало я хорошо промазала со всех сторон, накрываю крышкой и убираю в холодильник примерно часов на 5, чтобы оно хорошо промариновалось и пропиталось ароматами. Сало хорошо промариновалось и можно уже его запекать. Так как оно будет выделять достаточно количество жира, тут я рядышком укладываю картошку, я ее порезала на кусочки, посолила, добавила специи и выкладываю рядом с салом.
3. Картошка не иметь никакого отношения к рецепту, просто я буду пользоваться случаем и приготовлю еще и картофель. И отправляются все в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 1 час. Сало готово, теперь необходимо, чтобы оно полностью остыло, затем я его заверну в фольгу и отправлю в холодильник и после этого можно будет его нарезать и подавать столу.
Сало с мясной прослойкой
Знать, как запечь сало с прослойкой в духовке, нужно, чтобы приготовить подходящее блюдо для бутербродов на каждый день. Ведь большинство мужчин любит ароматную грудинку и с удовольствием заменит ею привычную копченую колбасу. Однако правильно приготовленная грудинка с мясной прослойкой, напоминающая бекон, понравится всей семье.
Ингредиенты:
- грудинка – 700-900 грамм;
- молотый черный перец;
- соль;
- кориандр или гвоздика;
- свежая зелень.
Способ приготовления:
- Нужно очистить грудинку, снять с нее корочку. Затем натереть солью.
- Добавьте все специи, которые вы хотите использовать.
- Оставьте шпик на пару часов, чтобы дать маринаду впитаться.
- Заверните в фольгу (желательно, чтобы упаковка была герметичной ). Запекайте не менее полутора часов при температуре 180 градусов.
- Дайте грудинке остыть, потом порежьте на порционные тонкие ломтики. Подавайте как на бутерброды, так и на праздничный стол, в составе мясного ассорти. Доставать блюдо из холодильника нужно непосредственно перед подачей.
УКРАИНСКИЙ РЕЦЕПТ САЛА В ДУХОВКЕ В ФОЛЬГЕ
Самым вкусным считается сало со спины, средний вкус имеет вырезанное с бочины, на последнем же месте по мнению любителей этого продукта – сало с брюшины.
Для запекания лучше использовать сало с тонкой шкуркой, которую будет легко прожевать.
Ингредиенты:
- 0,5 кг свиного сала
- 2 зубчика чеснока
- черный и красный перец
- паприка
- соль
Как приготовить сало в духовке по-украински:
1. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с солью и специями.
2. Натрите сало готовой смесью.
3. Заверните в несколько слоев в фольгу, чтобы ничего не вытекло.
4. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов 10 минут.
5. Затем убавьте огонь до минимума и готовьте еще 20 минут.
Самый простой рецепт
Сало, запеченное в духовке в фольге с минимальным набором специй, получается ароматным и нежным, а на его приготовление тратится не более 30 мин активных действий. Общее время оформления продукта составляет 4 часа.
Для запекания 1 кг сала используются:
- перец красный в измельченном виде – 1 г;
- чесночная головка (советуется использовать молодой чеснок) – 1 шт.;
- перец черный (желательно приобрести в виде горошка и измельчить их перед приготовлением) – 2-3 г;
- соль поваренная – пропорции продукта советуется подбирать по вкусу. Ориентировочно используется около 10 г соли.
Для запекания сала советуется подготовить кулинарный рукав или фольгу.
Пошаговый процесс приготовления
Запекать сало советуется по следующему алгоритму:
- Сало необходимо сначала тщательно промыть, зачистить кожицу, потом с продукта нужно удалить оставшуюся влагу.
- Оформить на подготовленном сале небольшие надрезы.
- Затем следует разобрать чесночную головку на зубчики и очистить их от шелухи. Очищенные чесночные дольки следует разрезать на 2-4 части (зависит от размера дольки).
- После этого требуется кусочки чеснока поместить в оформленные на сале надрезы.
- Далее нужно в сухой миске перемешать соль и оба виде перцев. Полученной смесью необходимо тщательно натереть сало. Если в процессе натирания будут выпадать чесночные дольки, их требуется класть обратно в надрез.
- Связать сало прочной ниткой (чтобы продукт сохранил форму) и положить его в чистый пищевой пакет. Пакет следует убрать в холод (температура от 2 до 6 градусов выше нуля) приблизительно на 3 часа.
- Спустя 3 часа сало нужно переложить из пищевого пакета в кулинарный рукав. Прочно закрепить пакет. Чтобы рукав не вздулся при запекании, в нем следует сделать иглой отверстия.
- Положить рукав с салом на противень, и включить духовку нагреваться. Желательная температура 180 градусов.
- Когда духовой отсек прогреется, в него необходимо поставить противень и запекать сало ориентировочно 45-50 мин.
- Через 45-50 мин рукав необходимо распечатать и обжарить сало в открытом виде в духовке еще около 10 мин.
Спустя 10 мин противень необходимо достать из духовки и оставить сало остужаться. После охлаждения с продукта нужно удалить веревку. Перед подачей сало советуется нарезать пластинками. В качестве декора можно использовать зелень и овощи (как в свежем, так и маринованном виде).
Сало, запеченное в духовке с майонезом
Сало в майонезе рекомендовано запекать, нарезав предварительно на крупные кусочки. Продукт в готовом виде обладает умеренным вкусом и ароматом пряностей.
Для запекания 1 кг сала понадобятся:
- укроп свежий в измельченном виде – 20-30 г;
- чесночные зубчики (желательно использовать молодой чеснок) без шелухи – 5-6 шт.;
- листья лавра – 3 шт.;
- паприка (не жгучая) – 20 г;
- майонез (при возможности использовать продукт домашнего приготовления) – 250 г;
- перец душистый горошком – 3-4 шт.;
- соль (можно использовать морскую) – 15 г.
Для запекания сала советуется использовать фольгу, а не кулинарный рукав.
Пошаговый процесс приготовления
- Сначала следует в стеклянную посуду положить майонез, добавить в него чеснок, измельченный до состояния кашицы, а также положить укроп. Тщательно перемешать компоненты. Оставить маринад постоять примерно на 10 мин.
- Пока маринад настаивается, нужно промыть и просушить сало. После этого продукт советуется нарезать на кусочки шириной ориентировочно по 7 см. При желании в кусочках можно сделать по 5-7 проколов, чтобы сало лучше пропиталось маринадом.
- Затем в сухой миске следует смешать паприку с солью и душистым перцем.
- Сложить фольгу в 3-4 слоя и положить на нее кусочки сала. Каждый кусок необходимо промазать смесью из 4 пункта.
- Далее сало следует тщательно промазать маринадом и положить на каждый кусочек по листу лавра.
- Запечатать фольгу (каждый кусочек должен быть завернут индивидуально) и убрать сало в холод (для маринования) приблизительно на 40-60 мин.
- Через 40-60 мин требуется прогреть духовку. Необходимая температура 220 градусов.
- Положить куски сала в фольге на противень и запекать их примерно 45 мин.
При желании, готовое и остывшее сало можно дополнительно обжарить на сковороде. Тогда изделие приобретет румяную корочку. После обжаривания сало должно полностью остыть.
ЗАПЕЧЕННОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ
Сало с чесноком запечённое в духовке значительно разнообразит ваш стол. Невероятно нежное сало, пропитанное ароматом приправ, чеснока, собственным соком, тающее во рту…
Сейчас вы узнаете, как готовить запеченное сало с чесноком в домашних условиях.
Ингредиенты:
- сало с прослойкой — 500-600 г
- чеснок — 1 головка
- соль — по вкусу
- перец (молотый) — по вкусу
- приправа (любая на ваш выбор)
Рецепт сала с чесноком в духовке:
1. Сало хорошо очистите и промойте, обсушите бумажной салфеткой.
2. На столе размотайте фольгу, ее понадобится много, потому что сало должно быть хорошо и плотно завернуто.
3. Подготовленное сало натрите солью и перцем, сделайте проколы тонким ножом насквозь и получившиеся отверстия по мере возможности смажьте солью и перцем, а сверху еще обмажьте приправой.
4. Заверните в фольгу и поместите в духовку на 1 час при температуре 180-190 градусов.
5. После чего осторожно достаньте запечённый кусок сала, аккуратно разверните фольгу и в развернутом виде снова поставьте в духовку на 15-20 минут подрумяниться. Температуру духовки при этом уменьшите до 100-120 градусов.
6. Пока сало румянится, очистите чеснок и разделите его пополам: одну половину натрите на терке, вторую нарежьте тонкими ломтиками.
7. Выньте сало, полностью снимите фольгу и натрите его чесноком. Ломтики чеснока вложите в отверстия, которые сделали ранее ножом (если они еще остались), если нет — проделайте новые тонким ножом. И оставьте сало запеченное в духовке с чесноком остывать.
Как сберечь запечённое сало, сохранить его свежим и вкусным?
Если собираетесь съесть его быстро, то храните в холодильнике, в эмалированном лотке или завернув в фольгу.
Если же сало нужно вам для длительного хранения, то его лучше будет заморозить в морозилке.