Мясо по-кремлёвски из свинины – рецепты приготовления

Это мясо готовится из говядины, но я попробовала приготовить из свинины и тоже фантастически вкусно получилось! Мясо просто тает во рту, а в процессе приготовления Вам нужно только дважды подойти к плите.

Украинское мясо по-кремлевски в домашних условиях

Приготовить исконно русское мясное блюдо можно и из свинины. В итоге получается нежнейшее мясо, а время, указанное в рецепте, сводится к минимуму.

Продукты:

  • Свинина – 1 кг
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Чеснок – 10 штук небольшого размера
  • Масло – 100 г
  • Уксус – 1 ст. л.
  • Вода фильтрованная – 100 мл
  • Сахарный песок – 1 ст. л.
  • Соль – 2 щепотки

Приготовление:

  1. Берем свиной стейк и хорошо наточенным ножом режем его на части поперек волокон,.
  2. Выкладываем полученные куски на днище сотейника или другой посуды с толстыми стенками. Берем луковицы, чистим их и режем на кольца. Выкладываем их сверху мяса и заливаем все водой.
  3. Далее,, кладем сверху маслянистые кусочки, накрывая емкость крышкой. Ставим на конфорку и ждем, когда бульон закипит. После чего убавляем огонь и тушим мясо минут 40.

рецепт

По истечению этого времени высыпаем те же продукты, что и в первом рецепте. Все перемешиваем и оставляем томиться приблизительно на такое же время.

Невероятно вкусная свинина готова!

вкусная свинина

Пошаговое приготовление мяса

Пошаговое приготовление мяса 1

  1. Подготовить мясо к приготовлению: тщательно промыть и дать стечь воде. Обрезать все лишнее – жир, пленки, кости.
  2. Нарезать кусками среднего размера (примерно 5-6 см). Мясо нарезать поперек волокон, чтобы оно не сжималось и быстрее готовилось.
  3. Лук очистить, помыть и нарезать очень крупными кольцами толщиной 5-7 мм.
  4. Почистить головку чеснока и нарезать его очень мелко.
  5. Сливочное масло тоже нарезать толстыми пластинами.
  6. В кастрюлю с толстыми стенками и дном (или казан) выложить мясо. Оно должно лежать очень плотно, ровным слоем, можно даже слегка придавить сверху.
  7. Лук аккуратно, не разделяя кольца, выложить сверху на мясо.
  8. Залить мясо и лук 150 мл теплой воды. Не мешайте! Включить огонь на максимум.
  9. Сверху на лук выложить пластинки сливочного масла (180 г).
  10. Довести содержимое кастрюли до кипения и убавить огонь на минимум.
  11. Накрыть кастрюлю крышкой. Внимание! Солить не надо, добавлять ничего не надо! Томить мясо на медленном огне в течение часа.
  12. Через час в мясо добавить 1 ст. ложку сахара,1 ст. ложку соли, мелко нарезанный чеснок и 1 ст. ложку столового уксуса.
  13. Все тщательно перемешать. Кастрюлю снова накрыть крышкой и томить мясо на медленном огне еще один час.
  14. Через час отключить огонь и попробовать умопомрачительно мягкое и нежное мясо по-кремлевски. Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление мяса 2

Пошаговое приготовление мяса 3

Способ приготовления вкусной подливы с мясом свинины

Вариант приготовления подливы из свинины также является распространенным и вкусным вариантом дополнения к гарниру. Свинина также имеет особенности приготовления, которые помогают добиться яркого вкуса и сочности мяса.

Для приготовления вкусной подливы понадобится:

  • свинина – 500 грамм;
  • морковь – 1-2 штуки;
  • лук;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • растительное масло, исходя из жирности мяса;
  • перец горошек по вкусу;
  • лавровый лист;
  • соль по вкусу.

Из указанного количества продуктов получается примерно 10 порций блюда. Подавать рекомендуется в горячем виде с гарниром.

Способ приготовления вкусной подливы с мясом свинины

Чтобы подлива получилась сочной, а мясо мягким, необходимо тщательно его вымыть, высушить чистым полотенцем и нарезать тонкой соломкой: таким образом степень прожарки будет лучше.

В глубокую большую сковороду необходимо налить около сантиметра растительного масла, затем добавить мясо и тщательно обжарить.

Подготовить овощи: почистить, натереть морковь и нарезать лук небольшими кубиками. Добавить к мясу и обжарить до образования золотистого цвета.

Способ приготовления вкусной подливы с мясом свинины 1

Добавить в сковороду необходимое количество томатной пасты, обжарить в течение 2 минут и всыпать муку. К мясу добавить около 0.5 литра воды, в зависимости от вместительности сковороды и тушить на протяжении 40 минут.

После 15 минут готовки необходимо добавить специи, хорошо перемешать все ингредиенты и накрыть крышкой, оставив блюдо тушиться еще в течение 25 минут.

Идеальный способ приготовления мяса по-кремлевски из свинины

Отличий в рецептах приготовления мяса по-кремлевски из свинины и говядины не так много – в первую очередь, они касаются времени приготовления. Также стоит обратить внимание на выбор мяса, об этом далее.

Список требуемых ингредиентов Для приготовления блюда понадобится:

  • свинина нежирная – 800 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • сливочное масло – 160 г;
  • уксус 9% – 1 ст. л.;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 20 г;
  • перец черный молотый – щепотка;
  • вода – по необходимости.

Как и в предыдущем рецепте, допускается использование других специй – в частности, использование кумина выгодно подчеркнет аромат свинины и сливочного масла.

Выбор продуктов

Чтобы приготовить вкусное тушеное мясо по-кремлевски из свинины, нужно выбирать нежирное мясо. Идеально подойдет вырезка, но можно взять и более бюджетный вариант – например, окорок или лопатку. Шея или кострец могут придать блюду излишнюю жирность, а соответственно, и калорийность.

Приобретать мясо лучше всего не в супермаркетах, где частенько с помощью различных хитростей несвежее мясо выдают за свежее, а в мясных рядах на рынке или небольших мясных лавках. В идеале иметь собственного, проверенного поставщика мяса, это значительно сократит риск купить несвежий или некачественный продукт.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Процесс приготовления состоит из следующих этапов:
  2. Мякоть свинины следует порезать на куски средней величины, обязательно поперек волокон.
  3. Две репчатые луковицы необходимо нарезать крупными кольцами. Чеснок следует очистить и нарезать на пластинки.
  4. Сливочное масло нужно нарезать произвольно. На дно толстостенной жаровни требуется выложить свинину.
  5. Сверху мяса следует выложить луковые кольца и кусочки масла.
  6. Далее нужно залить мясо водой, чтобы она покрыла свинину. Кастрюлю необходимо поставить на огонь и накрыть крышкой.
  7. Тушить мясо следует на среднем огне в течение 40 мин.
  8. По истечении времени нужно открыть крышку, добавить чеснок, перец, уксус, соль и сахар.
  9. Затем нужно перемешать содержимое жаровни, убавить газ до минимума и тушить еще 40-45 мин.

Общее время готовки свинины по-кремлевски – 1,5 часа.

Мясо по кремлевски — рецепт из свинины в кастрюле

Уж не знаю, ели ли это блюдо в Кремле, но то, что в моей семье его кушают с удовольствием, — факт! Готовится мясо по-кремлевски из свинины несложно, а получается невероятно нежным и ароматным.

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) — 500 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
  • Вода — 100 мл
  • Масло сливочное — 100 г
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Перец черный молотый — по вкусу

256 кКал

2 ч.

Мясо по кремлевски - рецепт из свинины в кастрюле

Пошаговый рецепт:

  1. Подготовим все продукты для свинины по-кремлевски.
  2. Мякоть свинины нарежем небольшими кусками-пластинами.
  3. Для приготовления блюда лучше всего подойдет кастрюля с толстым дном или казан. Выкладываем мясо в кастрюлю.
  4. Чеснок измельчаем, лук репчатый нарезаем полукольцами.
  5. Выкладываем лук поверх мяса.
  6. Добавляем сливочное масло и вливаем воду.
  7. Тушим мясо с луком 60 минут после закипания, готовим на слабом огне, накрыв кастрюлю крышкой.
  8. После этого добавляем чеснок, соль, перец черный молотый.
  9. Вливаем в кастрюлю уксус.
  10. Добавляем сахар. И готовим мясо по-кремлевски еще 40-50 минут на слабом огне и под крышкой. За это время мясо станет мягким, а соус загустеет.

Мясо по-кремлевски из свинины — это очень вкусно! Подавайте его с отварным рисом или просто так.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Myastso
error: Content is protected !!