Филе бедра индейки — это вкусное и нежное мясо, из которого можно приготовить различные вкусные рецепты блюд, и порадовать своих домашних.
Существует множество способов приготовления этого уникального продукта, рассмотрим некоторые из них.
РЕЦЕПТ В МУЛЬТИВАРКЕ
Хотите удивить близких необычным блюдом, но вам жалко тратить на готовку драгоценное время? Тогда попробуйте сделать оригинальный рецепт филе индейки под луковым соусом. А поможет вам в этом мультиварка.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- филе индейки – 700 г;
- 4 средних репчатых луковицы;
- 1 морковь;
- соевый соус (классический) – 50 мл;
- постное масло без запаха – 2 стол. ложки;
- свежая зелень – петрушка, укроп.
- Чистое и высушенное полотенцем мясо нарежьте на тонкие полоски и несильно отбейте.
- Приготовьте заливку: лук очистите от шелухи, порежьте тонкими полукольцами. Морковь помойте и измельчите на тёрке с ячейками среднего диаметра.
- Всё сложите в чашу мультиварки.
- Туда же влейте растительное масло и соевый соус.
- Всё тщательно перемешайте и уложите филе так, чтобы жидкость покрыла все кусочки.
- Включите программу «Тушение» на 50 мин.
- В середине цикла сделайте паузу, откройте мультиварку, добавьте к содержимому свежую зелень и продолжите процесс.
- После звукового сигнала дайте блюду настояться минут 15 и можно звать к столу.
Индейка в луковом соусе получается очень нежной и ароматной. Особенно хорошо сочетается с гарниром из свежих овощей и с поджаренными тостами.
Очень вкусное бедро индейки, запеченное в рукаве
Оригинальный и аппетитный вариант для семейного ужина – бедро индейки, запеченное в рукаве. Благодаря такому способу блюдо выходит хрустящим снаружи, мягким и сочным внутри.
Ингредиенты:
- Бедро индейки – 1 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков.
- Паприка – 0,5 ст.л.
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Лист лавровый -2 шт.
- Перец черный горошек – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Бедро индейки тщательно промываем под водой и просушиваем. Удалять кожуру не обязательно. Заранее подготовим и необходимые специи.
Читайте также: Говядина, запеченная в духовке – сочная и мягкая!
Натираем мясо солью, паприкой и небольшим количеством хмели-сунели.
Проделываем в продукте небольшие отверстия и кладем в них зубчики чеснока и горошины черного перца.
Выкладываем бедро вместе с лавровыми листьями в рукав для выпекания. Завязываем его с обеих сторон и выпекаем 1 час при температуре 200 градусов. После можно разорвать рукав, уменьшить градусы и подержать блюдо еще 15 минут.
Готовое бедро индейки выходит сочным и румяным. Делите блюдо на порции и подавайте к столу!
КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ФИЛЕ ИНДЕЙКИ НА СКОВОРОДЕ
Рецептов из филе индейки на сковороде великое множество. Но, пожалуй, одним из самых неизбитых являются отбивные в корочке из овсяных хлопьев. Блюдо очень интересное и сразу привлечёт внимание на любом праздничном столе.
- 1000 г филюшки;
- 2 свежих куриных яйца;
- 1 среднюю луковичку;
- 3 полные ложки майонеза (67% жирности);
- 2 ложки овсяных хлопьев (мелкого помола);
- соль, перец, растительное масло для жарки.
Как приготовить:
- Мякоть порежьте на пластины толщиной около 1 см и отбейте.
- Луковицу очистите и потрите на тёрке или перемелите в комбайне.
- Два яйца немного взбейте, добавьте луковую кашицу, соль, перец, и майонез.
- Выложите в смесь отбивные и оставьте пропитаться на полчаса.
- На отдельную тарелочку высыпьте овсяные хлопья.
- По одному кусочку доставайте филе и панируйте в хлопьях, чтобы они полностью покрыли поверхность мяса.
- В глубокую сковороду с разогретым растительным маслом опускайте мякоть и обжаривайте с двух сторон.
- Когда панировка хорошо зарумянится, убавьте огонь и немного потушите отбивные под закрытой крышкой, чтобы внутри они тоже полностью приготовились.
Совет! Часть хлопьев можно заменить простой пшеничной мукой, а для более плотной корочки сделайте двойной кляр, несколько раз опуская мясо поочерёдно в жидкую и сухую смесь.
Простой рецепт филе индейки в сметанном соусе на сковороде
Состав:
- филе индейки – 0,4 кг;
- рафинированное растительное масло – 50 мл;
- репчатый лук – 100 г;
- сметана – 60-80 мл;
- вода – 0,2 л;
- мука пшеничная – 30 г;
- соль, смесь перцев – по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе индейки помойте, промокните салфеткой, нарежьте кусками размером около 2,5-3 см.
- Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
- В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него куски индейки. Подрумяньте мясо птицы на среднем огне до образования румяной корочки со всех сторон.
- Убавьте огонь. Высыпьте на мясо лук. Обжаривайте филе индейки с луком, перемешивая их лопаткой, 7-8 минут.
- Посыпьте продукты мукой, перемешайте.
- Добавьте сметану, размешайте.
- Влейте горячую воду, добавьте соль и перец, снова перемешайте.
- Накройте сковороду крышкой и потушите индейку в соусе из сметаны 15 минут.
Соусом, в котором тушилась индейка, можно полить блюдо перед подачей к столу, как подливой. На гарнир к этому кушанью можно подать не только картошку и рис, но и салат из свежих овощей. Сторонники здорового питания это наверняка оценят.
Мягкое бедро индейки без кости, запеченное в духовке
Мягкое и сочное мясо индейки идеально подходит для вкусного обеда или ужина. Дополните продукт любимым гарниром и подавайте к столу. Подходит для праздничного меню.
Ингредиенты:
- Бедро индейки – 1 шт.
- Масло сливочное – 100 гр.
- Сок лимона – 1 ст. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Имбирь молотый – 0,5 шт.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Даем сливочному маслу немного подтаять. Затем добавляем сюда лимонный сок, соль, паприку и молотый имбирь. Тщательно взбиваем смесь.
- Из бедра индейки извлекаем кость. Сам продукт промываем и хорошенько обмазываем масляной массой.
- Выкладываем подготовленное бедро в форму для выпекания. Закрываем ингредиент фольгой и ставим в разогретую до 100 градусов духовку на 1 час.
- За 20 минут до готовности убираем фольгу. Это сделает кусочек мяса более румяным.
- Готовую мягкую индейку делим на ломтики, раскладываем по тарелкам и подаем к столу вместе с гарниром.
Приятного аппетита!
Рецепт филе бедра индейки, запеченной в духовке
Многим из нас нравится употреблять в пищу птицу. Наряду с куриным филе хозяюшки выбирают индейку. Такое мясо получается сочным и вкусным. Его можно запекать по-разному: в фольге, в рукаве, в жаровне или просто на противне до румяной корочки.
На заметку! Чтобы индейка получилась превосходной, необходимо выбирать охлажденный продукт. Предварительно мариновать ее не нужно, хотя для улучшения вкуса можно выдержать мясо в течение пары часов в соусе.
Ингредиенты:
- филе бедра индейки свежемороженое – 0,7 кг;
- майонез – 1-2 стол. ложки;
- смесь молотых перцев;
- перьевой лук зеленый – несколько перышек;
- петрушка – половина пучка;
- луковица – 1 головка;
- горчица – 1-2 ч. ложки;
- кетчуп или томатный соус – 3 стол. ложки;
- соль;
- сушеный чеснок.
Приготовление:
- С охлажденного бедра индейки снимаем кожицу, удаляем кость. Для приготовления нам понадобится исключительно филейная часть.
- Мясо птицы хорошенечко промываем, остатки влаги пропитываем бумажным полотенцем.
- Подготавливаем остальные компоненты, нужные для приготовления маринада.
- Застилаем противень алюминиевой фольгой и слегка смазываем его рафинированным маслом семян подсолнечника.
- Выкладываем кусочки индюшки. Приправляем солью и смесью молотых перцев.
- Очищенную луковицу шинкуем в форме полуколец. Посыпаем нашинкованным луком мясо птицы.
- В отдельную пиалу выкладываем кетчуп или томатный соус. Добавляем майонез с любой концентрацией жира и горчицу.
- Все ингредиенты активно размешиваем вилкой до получения соуса однородной консистенции.
- Приготовленным соусом смазываем кусочки филе бедра индейки.
- Ставим противень в духовой шкаф, заранее прогретый до температурного порога 200-220°.
- Запекаем индейку на протяжении 45-50 минут, а тем временем готовим любой на свое усмотрение гарнир.
Рулет из бедра индейки с сельдереем и сыром
Вкусный, сочный рулет на ужин.
Продукты:
- Филе бедра индейки 700-800г
- черешковый сельдерей с зеленью 2 шт.
- лук 1 шт.
- сыр 80 г
- чеснок 1-2 зубчика
- хмели-сунели — 2 ч. л.
- растительное масло
- вино сухое светлое 50 мл
- соль
Приготовление:
Филе выравниваем по толщине, подрезая мясо, там где оно слишком толстое.
мясо солим, перчим, посыпаем хмели-сунели.
Сельдерей нарезаем на небольшие отрезки, лук режем дольками, сыр натираем на тёрке. Чеснок режем пластинками и шпигуем им мясо.
На филе выкладываем лук, сельдерей и сыр, сворачиваем плотным рулетом.
Рулет скалываем зубочистками и обвязываем ниткой. Сверху можно ещё посыпать приправой.
Выкладываем рулет в рукав для запекания, туда же выливаем вино, рукав завязываем или скалываем концы степлером и помещаем рулет в форму.
Духовку нагреть до 190* и запекать рулет до румяного вида, примерно 1,5 часа.
Готовый рулет немного остудить, вынуть из рукава, освободить от зубочисток и ниток, разрезать на порции, полить выделившимся соком и подавать.
